這次的228假期因為只有一天，所以也無法計畫太遠的郊遊，本來想說要去瑞穗牧場走走得，路上看到舞鶴茶園_公主咖啡，被他沿路的招牌廣告所吸引，因此想說進來看看，一進來一股茶香~哇!如此放鬆的香氣，如果有賣這口味得精油就好了，正當我來陶醉在這香味的同時，一個店員拿著一籠茶葉走過，我好奇地靠過去，那個店員長得蠻可愛的，所以我故意去搭話
店員說他正在焙蜜香紅茶(瑞穗舞鶴的招牌茶)，因為在茶葉包裝之前，必須藉由焙茶機來降低他的含水量，比較能增長存放的時間，也能去除茶菁味，及凸顯每批茶的特色.香氣及蜜味!
店員將一籠籠的茶倒入類似篩網的架子並鋪平，放入焙茶機中
接下來將焙茶機的門關起，啟動開關，開始設定時間及溫度
每一批茶都有不同的烘焙時間，根據茶的特性去做烘焙，是非常注重經驗的
蜜香紅茶的烘製時間約4~8小時不等
那要怎麼知道茶是不是烘好了呢??
第一步!!!要靠店員老經驗的鼻子
聞看看茶葉的香氣是否有焙烘出來，再來還是要用沖泡得來試試味道
3克的茶葉差不多浸泡2分鐘左右倒出
將第一泡和第二泡的茶倒在一起濃度會比較平均
店員還請我試喝，剛烘焙完的茶喝起來會有種炭火味，隨著時間的放置這炭味會消失，而蜜香紅茶的特性是越陳越香甜
蜜香紅茶是大葉烏龍樹種，採自然農法栽種，因此吸引小綠葉蟬吸食，葉子與小綠葉蟬得口水產生化學變化，而產生出自然的香甜蜜味。
經過全發酵烘製而成，因此不含茶鹼及咖啡因，喝了不會睡不著，是能幫助睡眠得好睡茶~~
每年還會舉辦蜜香紅茶評鑑會，邀請各業者共襄盛舉
剛剛提到此款蜜香紅茶越陳越香甜，放久了蜜味越重，花的香氣也越明顯。
公主咖啡也請鶯歌的陶瓷師傅特別量身訂做存放蜜香紅茶的陶甕，上面印有當年出產的紅茶年份，許多人會在孩子出生的那年買一甕年份相同的茶回去存放，直到孩子結婚的時候送給孩子當結婚禮物，真的蠻特別的，而且很有意義，有興趣的朋友也能來公主咖啡看看喔~~!!今天真的又長知識了，雖然一開始的目的不是如此，哈哈
店家資訊:
舞鶴茶園_公主咖啡
營業時間:8:00~17:30 星期四公休
電話:03 887 0222
地址:花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村中正南路2段336號
官網:https://wuhe.asia/index.html
留言列表
